Já reparaste como a nutrição está sempre a ganhar uma nova religião?
Primeiro, a gordura era o inimigo.
Depois, a gordura tornou-se a heroína.
Os ovos eram perigosos, depois passaram a ser perfeitos.
A manteiga saiu de moda, depois voltou.
E agora? A proteína está a viver o seu grande momento.
Vemos isso todos os dias. Ultimamente, recebemos cada vez mais pedidos de planos alimentares extremamente ricos em proteína — por vezes até a níveis surpreendentes. Recentemente, um casal pediu-nos 800g e 500g de carne por dia.
Dissemos que não.Não porque a proteína não seja importante — é.
A proteína é essencial para a manutenção muscular, recuperação, hormonas, sistema imunitário e saúde geral.
Mas a nutrição não é uma competição de macronutrientes, e a saúde não se constrói a seguir cegamente aquilo que está em tendência online.
É aqui que a conversa precisa de mais nuance.
A proteína é importante — mas o contexto também
O Dr. Michael Greger, no seu vídeo Do Vegetarians Get Enough Protein?, destaca dados de um grande grupo populacional que compara não vegetarianos, vegetarianos, veganos, flexitarianos e consumidores de peixe.
A conclusão?Vegetarianos e veganos consumiam, em média, mais do que proteína suficiente.
O seu ponto mais amplo vale a pena repetir: A deficiência de proteína não é a emergência nutricional que muitas pessoas foram levadas a temer.
Já a deficiência de fibra — essa sim — é muito real.
E isso muda a conversa.Porque os alimentos nunca devem ser avaliados apenas por um único nutriente.
O “pacote proteico” importa
A Harvard T.H. Chan School of Public Health explica isto muito bem através do conceito de “pacote proteico”.O que importa não é apenas a quantidade de proteína que um alimento contém, mas tudo o que vem com ela:- gorduras
- fibra
- sódio
- colesterol
- fitoquímicos
- micronutrientes
- qualidade global do alimento
E certamente não produzem os mesmos resultados a longo prazo.Esta é a nuance que muitas vezes se perde nas redes sociais.
O problema dos extremos na nutrição
Online, quase qualquer pessoa pode parecer uma autoridade.Qualquer pessoa pode escrever um livro.
Qualquer pessoa pode fazer um curso curto e começar a falar em absolutos.
O que diz realmente a ciência
A Academy of Nutrition and Dietetics reafirmou, no seu posicionamento de 2025, que dietas vegetarianas e veganas bem planeadas podem ser nutricionalmente adequadas e apoiar a saúde a longo prazo.
- variedade
- alimentos integrais
- ingestão adequada de fibra
- vitaminas e minerais essenciais
- proteínas vegetais variadas como leguminosas, lentilhas, tofu, frutos secos, sementes e cereais integrais
De quanta proteína precisamos realmente?
Para um adulto saudável médio, as necessidades de proteína são muitas vezes bastante mais moderadas do que o mundo do bem-estar faz parecer.
Harvard resume a recomendação mínima da National Academy of Medicine como:
0,8 g/kg/dia
Isto corresponde a cerca de 56g por dia para uma pessoa com 70kg.
Claro que as necessidades variam.
Atletas, pessoas muito ativas, adultos mais velhos e pessoas em situações específicas podem precisar de mais. As recomendações de nutrição desportiva situam frequentemente indivíduos ativos entre:
1,4–2,0 g/kg/dia
dependendo da intensidade do treino e dos objetivos.Isto é muito diferente de pedir casualmente meio quilo de carne por dia como se fosse o padrão universal de saúde.
Aquilo com que nos devíamos preocupar mais
O que nos preocupa mais do que “falta de proteína” é a frequência com que as pessoas consomem pouco do que realmente cria equilíbrio:- fibra
- vegetais e plantas
- variedade
- micronutrientes
- gorduras saudáveis
- movimento
- sono
- luz natural
- regulação do sistema nervoso
Ou seja, enquanto muitos se preocupam em “ingerir proteína suficiente”, a lacuna mais comum não é a proteína, mas sim a fibra, a diversidade de plantas e a qualidade global da alimentação.
E ainda assim, a maioria das pessoas continua a fazer apenas uma pergunta:“Quantos gramas de proteína tem isto?”
Talvez as perguntas certas sejam outras
Como é que esta refeição me faz sentir?Nutre-me para além de um único macronutriente?
Apoia a minha digestão, energia, foco e humor?
Estou a construir saúde — ou apenas a seguir uma tendência?
Porque a saúde raramente se constrói através de extremos. Constrói-se através de consistência.
Com refeições que satisfazem em vez de restringir.
Com hábitos que apoiam em vez de punir.
Com alimentos que trabalham com o corpo — não contra ele.
A maioria dos europeus não sofre de deficiência de proteína.Sofre de dietas ultra-processadas disfarçadas de tendências saudáveis, stress crónico, má digestão, falta de movimento, pouco sono — e uma desconexão total da forma como a alimentação deveria fazê-los sentir.
E nenhuma barra de proteína resolve isso.
Menos obsessão, mais relação
Por vezes, a atitude mais saudável é simplesmente afastarmo-nos do ruído.
Comer comida real.
Escolher qualidade em vez de hype.
Olhar para os nutrientes — não apenas para os macros.
Ir dar um passeio.
Apanhar luz natural.
Dormir bem.
Questionar tendências antes de as tornar parte da nossa identidade.
Na Nourish & Nosh, é exatamente assim que construímos a nossa alimentação:refeições equilibradas com proteína, hidratos de carbono complexos, boas gorduras, fibra e ingredientes ricos em micronutrientes — tudo a trabalhar em conjunto.
Sem medo.
Sem seguir tendências.
Apenas comida pensada com intenção — que respeita o corpo mais do que o algoritmo.
Porque o verdadeiro bem-estar não vem de obsessão por um nutriente.Vem de compreender o todo.
E talvez esse seja o verdadeiro upgrade:menos obsessão, mais escuta.
menos corrida, mais presença.
menos dogma nutricional, mais relação com o próprio corpo.
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